料理人の心得

私の
プロとしての心得三か条

一つ「料理が好きなこと」

勿論!料理が好きなだけではプロとしてはやっていくことはできませんが・・・
好きであることが大前提でなければならないということです。

一つ「料理に自分なりのこだわりを持つこと」

ただ料理を作ったり何も考えずに下準備をするのではなく・・・
この厚さで切って火が通るのか？このくらいの量で足りるのか？火加減は大丈夫？
ひとつひとつの手順を考えながらすることで自分自身の成長に繋がります。

一つ「料理に思いを込めること」

料理は食べてくれる相手がいてくれるから作れるんです！
だから作っているときは
美味しくなれと思いを込めると不思議と美味しくなるんですょ（笑）

どんなに技術のある料理人でもどんなに経験豊富な料理人でも相手に思いが伝わらなければ料理人の自己満足で終わってしまいます。
もちろんこれはプリンを作る時も同じ気持ちです。


こうやって時々自分自身に喝を入れてます（笑）

福岡ソフトバンクホークス今日は絶対に勝たんといかんばい！