益城プリンのブログ

今日はワールドカップ
オランダ戦

順調にいけばレストランの仕事が終わり晩酌しながらテレビ観戦が出来そうです
まだ少し歯が痛みますけどね（笑）

あっ！

プリンが完売したら
明日の仕込みが優先ですけどね〜

実は私はプリンを作ってますが

料理人もしてます。


私の
プロとしての心得三か条

一つ「料理が好きなこと」

勿論!料理が好きなだけではプロとしてはやっていくことはできませんが・・・
好きであることが大前提でなければならないということです。

一つ「料理に自分なりのこだわりを持つこと」

ただ料理を作ったり何も考えずに下準備をするのではなく・・・
この厚さで切って火が通るのか？このくらいの量で足りるのか？火加減は大丈夫？
ひとつひとつの手順を考えながらすることで自分自身の成長に繋がります。

一つ「料理に思いを込めること」

料理は食べてくれる相手がいてくれるから作れるんです！
だから作っているときは
美味しくなれと思いを込めると不思議と美味しくなるんですょ（笑）

どんなに技術のある料理人でもどんなに経験豊富な料理人でも相手に思いが伝わらなければ料理人の自己満足で終わってしまいます。
もちろんこれはプリンを作る時も同じ気持ちです。

と言うことで

同じプロとして岡田ジャパンのみなさんオランダ戦

頑張ってください〜